今日も公開！

今日のセンターテーブル、「ＳＨＩＤＡＳＨＩ」の内容は…
山正（和食）×サンテラスキッチン（イタリアン）

煮とこぶし／もずく酢／かき餅烏賊／地物さばの昆布巻
海老進丈／ごま豆腐／地あじのつみれ／煮穴子
金目鯛西京焼／太刀魚梅香焼／ボタン海老塩焼
冬瓜冷製煮物／姫さざえ
握り寿司５貫

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

自家菜園かぼちゃの冷製スープ
パルマ産生ハムと自家製黒ごまパン　白トリュフ風味のストラッキーノチーズ添え
チェリートマトのコンポート　バローロビネガー風味
富士宮産　いきいき鶏のガランディーヌ　フォアグラのムースを詰めて西浦のみかんソース
豚舌　豚足　豚耳のテリーヌ　粒マスタードソース
駿河湾より　水タコとフレゴーラのマリネ　ナポリスタイルで
ハチノス　センマイ　ギアラのトマト煮込み　アラビアータ風
イチジクでコーティングした栗のタルト

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

自家製サルシッチャ　サンテラス風／静岡県産ＬＹＢ豚のアランチーニ
骨付きスペアリブのかま焼き
国産牛ホホ肉の赤ワイン煮込み　三島メークインのマッシュポテト添え

ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー